Zacuscă la ceaun cu gălbiori - Răzvan Idicel - 300g
Tax included
Shipping calculated at checkout
Discounted bundles
single item purchase. Bundle discount does not apply.
La noi, vinetele și ardeii se coc pe grătar și se curăță cu mâna. Apoi zacusca fierbe încet în ceaun, pe foc de lemne. Acasă, pe aragaz, drumul e lung și gustul nu iese la fel.
Ce înseamnă să o faci acasă
- Coptul vinetelor și ardeilor pe ochiul aragazului2–3 h
- Curățatul de coajă și semințe1,5–2 h
- Fiertul în oală, amestecat continuu ca să nu se prindă3–4 h
- Spălat și sterilizat borcanele, umplut, pasteurizat2 h
- Curățenia: aragaz, hotă, gresie, oala arsă1,5–2 h
Estimare pentru o tură de casă: 5 kg vinete, 5 kg ardei, ceapă, ulei.
Acasă, pe aragaz
- Gust bun, dar „de oală"
- Miros de vinete coapte în casă zile întregi
- Stropi de ulei pe aragaz și pe gresie
- Un weekend întreg
La noi, în ceaun
- Vinete și ardei copți pe grătar
- Curățați cu mâna
- Fiartă încet în ceaun, pe foc de lemne
- Tu doar deschizi borcanul
Acasă, un borcan te costă aproape o oră de muncă. La noi îl primești gata, cu gust de foc de lemne.
Transport: 19.99 lei (RO) / 14.99 EUR (EU) — GRATUIT de la 250 lei (plata card)/ 99 EUR
Zacuscă la ceaun cu gălbiori - Răzvan Idicel - 300g
Despre produs
Închide ochii și imaginează-ți o dimineață de vară târzie la Idicel Pădure. Roua încă stă pe frunze, focul de lemne pâlpâie sub ceaun, iar gălbiorii, cu culoarea lor de aur, umplu aerul cu o aromă caldă, ușor fructată, care îți spune că ceva bun se gătește. Nu e un miros de fabrică. E mirosul de acasă.
Zacusca industrială are același gust în fiecare borcan, pentru că e făcută să fie identică. A noastră nu. Gălbiorii sunt ciuperci de pădure cu un caracter aparte – o aromă delicată, ușor piperată, și o textură fermă care rămâne prezentă la fiecare îmbucătură. Ei schimbă complet profilul unei zacuști clasice. Noi nu îmblânzim acest gust. Îl respectăm.
Vinetele le coacem direct pe grătar, pe foc de lemne, până crapă și fumul intră în pulpă. Ardeii capia trec prin același ritual. Gălbiorii se curăță și se pregătesc atent, manual. Apoi totul se adună în ceaun și se gătește lent, ore întregi, la foc constant, în curtea noastră din Idicel Pădure, Transilvania. Nimic mecanic. Nimic grăbit. Doar răbdare și foc de lemne.
Fiindcă gălbiorii sunt culeși din natură, fiecare lot are nuanțe proprii – mai intense sau mai delicate, după sezon. Dacă preferi un gust calibrat, identic de fiecare dată, zacusca noastră cu gălbiori nu e pentru tine. Dar dacă îți place gustul care spune ceva despre locul și momentul în care a fost făcut, deschide un borcan și întinde-l pe o felie de pâine de casă.
Ingrediente
Vinete coapte pe grătar, gălbiori, ardei capia copți, sos de roșii, ceapă, ulei de floarea-soarelui, sare, piper, foi de dafin.
Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.
Ce face zacusca cu gălbiori diferită
Gălbiorii sunt printre cele mai apreciate ciuperci de pădure din Transilvania, căutați pentru culoarea lor aurie și pentru aroma fină, ușor fructată și piperată, pe care nicio legumă de grădină nu o poate imita. Combinați cu vinetele coapte pe grătar și ardeii capia gătiți lent în ceaun pe foc de lemne, la Idicel Pădure, rezultatul e o zacuscă cu gust rotund, bogat, cu note ușor afumate și o textură plăcută, cu bucăți de ciuperci. Nu conține coloranți, aditivi sau conservanți, e potrivită pentru diete vegane și pentru perioadele de post, iar conținutul de grăsimi provine exclusiv din uleiul de floarea-soarelui adăugat la gătit, nu din procesare industrială.
Cum se prepară zacusca cu gălbiori
Vinetele și ardeii capia se coc direct pe grătarul cu foc de lemne, până capătă o coajă neagră și o aromă ușor afumată în interior. Apoi se curăță manual de coajă și semințe, păstrând doar pulpa fragedă. Gălbiorii se curăță și se pregătesc separat, atent, înainte să intre în ceaun. Toate ingredientele se gătesc lent, împreună, ore în șir, la foc constant, până zacusca capătă consistența și gustul potrivit.
Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)
| Declarație nutrițională | În medie pentru 100 g |
|---|---|
| Valoare energetică | 138 kcal / 577 kJ |
| Grăsimi | 13,2 g |
| din care acizi grași saturați | 1,1 g |
| Glucide | 3,6 g |
| din care zaharuri | 3,3 g |
| Proteine | 1,2 g |
| Sare | 0,8 g |
Păstrare și termen de valabilitate
Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.
Ambalaj
300 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.
