Dulceață de prune cu miez de nucă la ceaun, pe foc de lemne

Despre produs

E toamna și prunele s-au copt. Grele, vineții, cu pielea care crăpă dacă le strângi prea tare. Exact atunci le culegem. Exact atunci ajung în ceaun, alături de miezul de nucă spart de noi.

Aceasta nu e o dulceață cu nucă din comerț, făcută cu fruct diluat și arome artificiale. E dulceața pe care o știi din borcane făcute toamna, în curte, când prunele erau la ele acasă. Simplă, fără grabă.

Folosim prune bine coapte (60%), fierte lent în suc propriu cu zahăr atent dozat, doar cât să susțină gustul fructului fără să îl acopere. Miezul de nucă (10%), spart de noi, intră în ceaun și adaugă exact ce trebuie: textură, profunzime, o notă caldă care completează dulceața prunelor. Totul se gătește pe foc de lemne, în curtea noastră din Idicel Pădure, Transilvania. Fără coloranți, fără aditivi, fără conservanți.

Această dulceață nu e excesiv de dulce. E densă, echilibrată, cu gust ușor caramelizat natural prin fierbere lentă. Gustul variază ușor de la un lot la altul, după cum au fost prunele și nucile în acel an. Dacă preferi o dulceață uniformă și foarte dulce, a noastră nu e pentru tine. Dacă îți place gustul adevărat de prună coaptă cu nucă, gătit cu răbdare — deschide un borcan și întinde pe o felie de pâine de casă.

Ingrediente

Prune (60%), zahăr (30%), miez de nucă (10%).

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Ce face această dulceață de prune cu nucă diferită

Preparată artizanal, în ceaun pe foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Prune coapte (60%) fierte lent în suc propriu, cu miez de nucă spart manual (10%) adăugat pentru textură și profunzime. Gust echilibrat, ușor caramelizat natural, cu bucăți vizibile de fruct și nucă. Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Potrivită pentru mic dejun, deserturi simple sau alături de brânzeturi, pentru diete vegane și perioade de post.

Cum se prepară dulceața de prune cu nucă

Prunele coapte sunt culese toamna, spălate și puse direct în ceaunul pe foc de lemne, alături de miezul de nucă spart de noi. Fierb lent, în suc propriu, împreună cu zahărul, până fructele se leagă natural și dulceața capătă consistența densă specifică. Este turnată fierbinte în borcane sterilizate și lăsată să se odihnească, pentru ca aromele să se stabilizeze natural.

Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

380 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.