Salată de ardei capia la ceaun, gătită pe foc de lemne | Răzvan Idicel

Despre produs

Imaginează-ți o după-amiază de toamnă în Idicel Pădure, când ardeii capia stau pe grătar până li se înnegrește ușor pielea și aerul se umple de o dulceață caldă, aproape caramelizată. Îi iei în mâini, cureti ușor coaja arsă și descoperi pulpa aia moale, suculentă, care se topește între degete. Miros de foc, de legume coapte, de sezon.

Aceasta nu e o salată de ardei din comerț. E salata pe care o știi din borcane făcute toamna, în curte, de gospodinele din sat. Lentă, simplă, fără grabă.

Ardeii capia sunt copți pe grătar, pe foc de lemne, până capătă acea dulceață naturală pe care nu o poți obține altfel. Îi curățăm manual de coajă și semințe, păstrând doar pulpa dulce și suculentă. Apoi totul intră în ceaun ardeii, ceapa, sosul de roșii, condimentele și fierbe lent, la foc constant, fără grabă, fără scurtături. Nu adăugăm zahăr, conservanți, coloranți sau potențiatori de gust. Dulceața pe care o simți vine doar din ardei.

De aceea gustul poate varia ușor de la un lot la altul. E semnul că e făcută de mâini, nu de mașini. Dacă preferi un gust calibrat industrial, salata noastră nu e pentru tine. Dacă însă îți amintești gustul ardeilor copți puși în borcan de bunica, toamna, atunci deschide capacul și o să simți că ești acasă.

Ingrediente

Ardei capia copți pe grătar (60%), ceapă, sos de roșii, ulei de floarea-soarelui, sare, piper.

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Ce face această salată de ardei capia diferită

Preparată artizanal, în ceaun pe foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Ardeii capia sunt copți pe grătar, de aici vine dulceața lor naturală, fără zahăr adăugat. Gustul este fin, echilibrat, ușor afumat, specific gătitului tradițional românesc pe foc de lemne. Ardeii capia copți sunt o sursă naturală de vitamina C, fibre și antioxidanți. Potrivită ca aperitiv, garnitură sau întinsă pe pâine, pentru diete vegane, vegetariene și perioade de post.

Cum se prepară salata noastră de ardei capia

Mai întâi, ardeii capia sunt copți direct pe grătar, pe foc de lemne, până când pielea se înnegrește ușor și pulpa capătă o aromă ușor afumată. Apoi îi curățăm manual, îndepărtând coaja și semințele cu mâna, fără niciun aparat. Ceapa se călește încet în ulei de floarea-soarelui, se adaugă sosul de roșii și condimentele, iar apoi totul intră în ceaun alături de ardei și fierbe lent, pe foc constant de lemne, pentru a păstra dulceața naturală și textura plăcută a ardeilor.

Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

340 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.