Zacuscă Picantă Răzvan Idicel – iuțeală echilibrată, gătită în ceaun pe foc de lemne

Despre produs

Imaginează-ți același ceaun de fontă pe foc de lemne, în curtea din Idicel Pădure. Aceeași aromă de vinete și ardei copți pe grătar. Doar că de data asta, în aer plutește și altceva: o căldură ușoară, un fior de habanero care îți trezește papilele înainte să apuci să înghiți. Nu arde. Încălzește. Și apoi te cheamă înapoi.

Aceasta nu e o zacuscă „de foc". E aceeași zacuscă de ceaun pe care o știi, doar cu un plus de caracter.

Fiecare borcan pornește de la aceeași rețetă artizanală și același proces lent. Ardeii capia copți (45%) și vinetele coapte direct pe grătar sunt curățate manual de coajă și semințe. Apoi intră în ceaun împreună cu ceapă, sos de roșii și sos de ardei iute habanero, adăugat cu măsură, nu cu pumnul. Totul fierbe lent, pe foc constant de lemne, fără grabă, fără aditivi, fără conservanți. Gătirea lentă face ca iuțeala să se integreze în gust, nu să stea deasupra lui. O simți clar, dar nu acoperă nimic din aroma afumată a legumelor.

Gustul variază ușor de la un lot la altul, exact ca la orice produs făcut cu mâna. Iar nivelul de iuțeală este mediu, bine controlat, gândit pentru cei care vor zacuscă cu personalitate, nu pentru cei care caută provocări extreme. Dacă îți place mâncarea care te încălzește ușor, care îți lasă un zâmbet după fiecare lingură și te face să te întorci la borcan, atunci deschide-l și o să simți că ești acasă, doar că acasă e puțin mai cald.

Ingrediente

Ardei capia copți (45%), vinete coapte pe grătar, sos de roșii, ceapă, ulei de floarea-soarelui, sos de ardei iute (habanero), sare, piper, foi de dafin.

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Ce face această zacuscă diferită

Preparată artizanal, în ceaun pe foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Iuțeala vine din sos de habanero adăugat cu măsură, completând gustul legumelor fără să îl domine. Aroma este autentică, ușor afumată, specifică zacuscăi tradiționale românești gătite pe grătar. Ardeii capia și vinetele copți sunt surse naturale de fibre și antioxidanți. Potrivită pentru diete vegane, vegetariene și perioade de post.

Cum se prepară zacusca noastră

Mai întâi, ardeii capia și vinetele sunt coapte direct pe grătar până capătă acea aromă ușor afumată pe care nu o poți obține la cuptor. Apoi le curățăm manual, îndepărtând coaja și semințele și păstrând doar pulpa fragedă. În final, toate ingredientele, inclusiv sosul de habanero, intră în ceaun și sunt gătite lent, pe foc constant de lemne, pentru ca iuțeala să rămână curată și aromele să se lege firesc.

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

350 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.