Salată de vinete la grătar, gătită pe foc de lemne

Despre produs

Închide ochii și imaginează-ți o curte din Idicel Pădure, undeva în inima Transilvaniei. Grătarul arde liniștit, iar vinetele coapte încep să crape, eliberând acea aromă adâncă, ușor afumată, pe care o știi din copilărie. Coaja se desprinde ușor, iar pulpa fragedă se lasă curățată doar cu mâna. Nimic mecanic. Nimic grăbit. Doar răbdare și foc de lemne.

Aceasta nu e o salată de vinete reinventată. E salata de vinete pe care o știi — cea pe care bunica o făcea vara, pe o tablă fierbinte, în curtea din spatele casei. Diferența e că noi încă o facem exact așa.

Vinetele sunt coapte direct pe grătar, pe foc de lemne, până captă acea culoare și acel miros imposibil de reprodus altfel. Le curățăm manual de coajă și semințe, apoi le lăsăm să se scurgă natural, timp de două ore, ca să rămână doar pulpa fină și curată. În final, adăugăm ulei de floarea-soarelui și sare. Atât. Trei ingrediente și răbdare.

Nu adăugăm conservanți, ceapă, usturoi, maioneză sau orice altceva care ar masca gustul vinetelor. De aceea, gustul poate varia ușor de la un lot la altul — e semnul că fiecare borcan e făcut cu mâna, nu pe bandă. Dacă vrei o salată de vinete perfectă ca aspect dar fără suflet, a noastră nu e pentru tine. Dacă însă vrei vinete coapte care miros a grătar și a vară, deschide un borcan și întinde pe o felie de pâine de casă.

Ingrediente

Vinete coapte pe grătar (90%), ulei de floarea-soarelui, sare.

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Ce face această salată de vinete diferită

Preparată artizanal, pe grătar și foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Conține doar 3 ingrediente naturale — vinete coapte pe grătar, ulei de floarea-soarelui și sare. Fără ceapă, fără maioneză, fără aditivi. Vinetele coapte lent pe grătar sunt o sursă naturală de fibre, potasiu și antioxidanți. Potrivită pentru diete vegane, vegetariene și perioade de post.

Cum se prepară salata noastră de vinete

Mai întâi, vinetele sunt coapte direct pe grătar, pe foc de lemne, până când coaja crapă și pulpa devine fragedă și intens aromată. Apoi le curățăm manual, îndepărtând coaja și semințele cu mâna, fără niciun aparat. Le lăsăm să se scurgă natural, timp de două ore, eliminând excesul de apă — asta e cheia texturii fine și a gustului concentrat. În final, adăugăm doar ulei de floarea-soarelui și sare. Nimic altceva.

Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)

Valoare energetică: ___ kcal / ___ kJ · Grăsimi: ___ g (din care acizi grași saturați: ___ g) · Glucide: ___ g (din care zaharuri: ___ g) · Proteine: ___ g · Sare: ___ g

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

340 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.