Dulceață de vișine cu miez de nucă la ceaun, pe foc de lemne

Despre produs

E începutul verii și vișinele sunt coapte. Roșii-închis, acrisoare, cu acel gust viu care îți umple gura dintr-o dată. Exact atunci le culegem. Exact atunci ajung în ceaun, alături de miezul de nucă spart de noi.

Aceasta nu e o dulceață cu nucă din comerț, făcută cu fruct diluat și arome artificiale. E dulceața pe care o știi din borcane făcute vara, în curte, când vișinele erau la ele acasă. Simplă, fără grabă.

Folosim 65% vișine bine coapte, fierte lent în suc propriu cu zahăr atent dozat, doar cât să susțină gustul fructului fără să îl acopere. Miezul de nucă (5%), spart de noi, intră în ceaun și adaugă exact ce trebuie: textură, rotunjime, o notă caldă care echilibrează aciditatea vișinelor. Totul se gătește pe foc de lemne, în curtea noastră din Idicel Pădure, Transilvania. Fără coloranți, fără aditivi, fără conservanți.

Această dulceață nu e excesiv de dulce. E acrișoară, vie, cu gustul curat al vișinei în prim-plan și nuca discret prezentă în spate. Gustul variază ușor de la un lot la altul, după cum au fost fructele în acel an. Dacă preferi o dulceață uniformă și foarte dulce, a noastră nu e pentru tine. Dacă îți place gustul adevărat de vișină coaptă cu nucă, gătit cu răbdare. Deschide un borcan și întinde pe o felie de pâine de casă.

Ingrediente

Vișine (65%), zahăr (30%), miez de nucă (5%).

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Ce face această dulceață de vișine cu nucă diferită

Preparată artizanal, în ceaun pe foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Vișine coapte (65%) fierte lent în suc propriu, cu miez de nucă spart manual (5%) adăugat pentru textură și contrast. Gust echilibrat, ușor acrișor, cu fructe și nucă vizibile. Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Potrivită pentru mic dejun, deserturi sau alături de brânzeturi, pentru diete vegane și perioade de post.

Cum se prepară dulceața de vișine cu nucă

Vișinele coapte sunt culese manual, spălate și sâmburocate cu grijă. Ajung în ceaunul pe foc de lemne alături de miezul de nucă spart de noi. Fierb lent, în suc propriu, împreună cu zahărul, până dulceața capătă consistența potrivită și aromele se leagă natural. Este turnată fierbinte în borcane sterilizate și lăsată să se odihnească, pentru ca gustul să se stabilizeze natural.

Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

380 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.