Zacuscă de Vinete Răzvan Idicel – gătită în ceaun, pe foc de lemne

Despre produs

Imaginează-ți căldura unui ceaun de fontă încins pe foc de lemne, într-o curte din Idicel Pădure, în Transilvania. Vinetele tocmai au fost scoase de pe grătar, coaja crăpată lasă să se vadă pulpa fragedă, ușor afumată. Ardeii capia, copți până s-au înnegrit pe margini, umplu aerul cu o dulceață caldă. Ceapa se călește încet în ulei de floarea-soarelui, iar sosul de roșii leagă totul într-o aromă pe care o recunoști din prima: miros de toamnă, de foc, de acasă.

Aceasta nu e o zacuscă reinventată. E zacusca pe care o știi, doar că nimeni nu o mai face așa.

Fiecare borcan conține aproximativ 8 ore de răbdare și o rețetă pe care o păstrăm așa cum am primit-o. Vinetele sunt coapte manual pe grătar, nu la cuptor, și curățate de coajă și semințe cu mâna. Ardeii capia trec prin același foc. Totul intră apoi în ceaun și fierbe lent, pe foc constant de lemne, fără grabă, fără scurtături, fără aditivi. Nu adăugăm conservanți, coloranți sau potențiatori de gust. Ceea ce ajunge în borcan este exact ceea ce ai pune și tu dacă ai avea timp, ingrediente bune și un ceaun de fontă în curte.

De aceea, gustul variază ușor de la un lot la altul. Asta e dovada că e făcută cu mâna, nu pe o linie de producție. Dacă preferi un gust identic de fiecare dată, zacusca noastră probabil nu e pentru tine. Dacă însă îți amintești gustul de zacuscă făcută toamna, la foc, în curtea bunicilor, atunci deschide un borcan și o să simți că ești acasă.

Ingrediente

Vinete coapte pe grătar (40%), ardei capia copți, sos de roșii, ceapă, ulei de floarea-soarelui, sare, piper, foi de dafin.

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Ce face această zacuscă diferită

Preparată artizanal, în ceaun pe foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Gustul este autentic, ușor afumat, specific zacuscăi tradiționale românești gătite pe grătar. Vinetele și ardeii copți sunt surse naturale de fibre și antioxidanți. Potrivită pentru diete vegane, vegetariene și perioade de post.

Cum se prepară zacusca noastră

Mai întâi, vinetele sunt coapte direct pe grătar până capătă acea aromă ușor afumată pe care nu o poți obține la cuptor. Apoi le curățăm manual, îndepărtând coaja și semințele și păstrând doar pulpa fragedă. În final, toate ingredientele intră în ceaun și sunt gătite lent, pe foc constant de lemne, pentru a păstra dulceața naturală a ardeilor și aroma profundă a vinetelor.

Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)

Valoare energetică: 195,5 kcal / 811,4 kJ · Grăsimi: 17,1 g (din care acizi grași saturați: 2 g) · Glucide: 7,4 g (din care zaharuri: 3,4 g) · Proteine: 1,2 g · Sare: 1,3 g

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

350 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.