Dulceață de măceșe la ceaun, pe foc de lemne

Despre produs

Toamna târziu, când celelalte fructe s-au dus, măceșele stau încă pe tufișuri, roșii și pline. Le culegi cu grijă, unul câte unul, și știi că în spatele acelei cojii fragile se ascunde ceva rar: o aromă adâncă, ușor acrișoară, pe care nu o găsești în niciun fruct de grădină.

Aceasta nu e o dulceață din comerț. E dulceața pe care o știi din borcane făcute toamna, în curte, cu fructe culese din pădure. Simplă, fără grabă.

Folosim 70% măceșe, curățate atent și manual, apoi gătite lent în ceaunul pe foc de lemne, în curtea noastră din Idicel Pădure, Transilvania. Fierb în suc propriu, cu zahăr doar cât să lege dulceața și să susțină gustul natural al fructului, fără să îl acopere. Procesul e lung și răbdător, pentru că măceșele cer timp. Fără coloranți, fără aditivi, fără conservanți.

Această dulceață nu e dulce în sensul obișnuit. E fină, catifelată, ușor acrișoară, cu un gust profund de fruct sălbatic. Gustul variază ușor de la un lot la altul, după cum au fost măceșele în acel an. Dacă preferi o dulceață uniformă și foarte dulce, a noastră nu e pentru tine. Dacă îți place gustul curat de fruct de pădure, gătit cu răbdare deschide un borcan și întinde pe o felie de pâine de casă.

Ingrediente

Măceșe (70%), zahăr.

Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Produs vegan, potrivit în perioadele de post.

Valori nutriționale medii la 100 g

Ce face această dulceață de măceșe diferită

Preparată artizanal, în ceaun pe foc de lemne, în Idicel Pădure, Transilvania. Conținut ridicat de fruct (70%), cules din pădure și curățat manual, fiert lent în suc propriu cu zahăr minim. Textură fină, catifelată, cu gust profund și curat de fruct sălbatic. Fără coloranți, aditivi sau conservanți. Potrivită pentru mic dejun, deserturi simple sau ca umplutură pentru prăjituri, pentru diete vegane și perioade de post.

Cum se prepară dulceața de măceșe

Măceșele sunt culese toamna, curățate cu atenție și pregătite manual, îndepărtând coaja și semințele. Ajung în ceaunul pe foc de lemne, unde fierb lent, în suc propriu, împreună cu zahărul, până pulpa se transformă într-o pastă fină, omogenă și densă. Este turnată fierbinte în borcane sterilizate și lăsată să se odihnească, pentru ca textura și aroma să se stabilizeze natural.

Declarație nutrițională (valori medii pentru 100 g)

Păstrare și termen de valabilitate

Produs pasteurizat. A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de îngheț, căldură și razele solare. După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 7 zile.

Ambalaj

380 g net, borcan de sticlă reciclabil. Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.